野菜で変わる！

かぶと新玉ねぎのバターソースパスタ

　

 ～ベーコンの香ばしい香りが食欲をそそります。～

材料（２人前）：パスタ　200ｇ
　　　　　　　　かぶ　小４個
　　　　　　　　新玉ねぎ　小２個
　　　　　　　　ブロックベーコン　約100ｇ
　　　　　　　　ニンニクスライス　１片分
　　　　　　　　オリーブ油
　　　　　　　　バター　２０ｇ
　　　　　　　　塩、コショウ　適宜

・たっぷりのお湯に塩を入れパスタを茹でます。
・かぶは1/6カットにして葉の部分は３センチほどに切ります。
・玉ねぎは１/８カットにし芯を切り落としておきます。
・ブロックベーコンは厚みをつけた約５ミリほどの短冊切りにします。
・フライパンにオリーブ油をしきニンニクを入れ香りを出します。
・香りが出たらニンニクを取り出しベーコンを入れ中火で炒めます。
・かぶ、玉ねぎ、かぶの葉を順に入れて炒め合わせます。
・パスタの茹で汁をお玉２杯分フライパンに入れバターを加えます。
・茹であがったパスタをフライパンに入れてソースをからめ合わせます。
・塩、コショウで味を調えて完成。

春野菜のグリル

 ～ゴロゴロっとした存在感。口に含むと春の味が広がります。～

材料：新玉ねぎ　小２個
　　　かぶ　小３，４個
　　　新じゃが　中２個
　　　ニンニク　１片
　　　オリーブ油
　　　塩、コショウ　適宜

・新玉ねぎは芯を切り落とさないで1/4カットにします。
・小かぶは1/2カットもしくは1/4にします。
・新じゃがはほかの大きさに合わせて食べやすい大きさにカットします。
・ニンニクはスライスしておきます。
・たっぷりのお湯で新じゃが、カブ、新玉ねぎの順にさっと茹でます。
・フライパンにオリーブ油を入れスライスニンニクを入れ香りを出します。
・ニンニクの香りが出たらフライパンからニンニクを取り出します。
・さっと茹でた野菜をフライパンに入れグリル。焼き色がついてきたら塩、コショウで味を調えます。
・お好みでドライパセリを振ってもＧood！

新玉ねぎのフライ

 ～新玉ねぎならではのジューシーさと甘みを堪能する。～

材料：新玉ねぎ　小３個
　　　小麦粉　適宜
　　　溶き卵　1個分
　　　パン粉　適宜
　　　揚げ油
　　　

・新玉ねぎは皮をむき1/4カットにします。
　注）芯を切り落としてしまうとバラバラになってしまうので付けたままの状態です。
・カットした玉ねぎに小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせパン粉をつけます。
・衣がついた玉ねぎに楊枝を挿します。
　（楊枝を挿すことで調理中にバラバラにならないのと食べやすくなります。）
・揚げ油できつね色になるまで揚げます。
・お好みでソースやお塩でいただきます。

大根と水菜の生春巻きサラダ

～大根、水菜のシャキシャキとした食感と春巻きのもっちりが楽しい～

・大根は千切り、水菜と葉ニンニクは１０センチほどに切り分けます。
・生春巻きをお湯につけてさっと上げ、タオルなどの上に置き、
　軟らかくなったら材料を巻きます。
・お好みの付けだれを付けてお召し上がりください。

材料　：　大根の千切り　　水菜　　葉ニンニク　　スモークサーモン
つけだれ　：　お好みで　しょうゆなど

海鮮サラダ

～食物繊維、ミネラル、たんぱく質をバランスよくとれるから嬉しい♪～

・ベビーリーフミックスは水洗いし水気を切っておきます。
・海藻ミックスは水に浸しておき戻します。
・ホタテは半分に、イカ、刺身は食べやすい大きさに切ります。
・ ベビーリーフミックスと海藻、海鮮をふんわりと和えます。
・青シソドレッシングをかけてお召し上がりください。

材料　：　ベビーリーフミックス　　海藻ミックス　　イカ・マグロ等の刺身　　　
　　　　　 青シソドレッシング

コールスローサラダ

～旨味成分の多いキャベツならキャベツだけで立派なサラダに～

・キャベツは粗みじん切りにして塩を振り１０分ほど置き水気を絞ります。
・マヨネーズ、コショウ、レモン汁を入れ味を調えます。
・器にふんわりと盛り完成です。

材料　　：　　キャベツ　　塩　　コショウ　　キャベツ　　レモン汁

ザ・キャベツ

～これぞキャベツ！　　この時期ならではのキャベツの味をお楽しみください。
　　　　野菜の美味しい料理店では定番のキャベツの楽しみ方です。～

・キャベツは水洗いして手でちぎります。
・何も付けずしても素材の味が楽しめます。
・マヨネーズ、味噌、辛味噌だれをつけてもGood！

材料（役８人分） ： キャベツ　３枚

クルミdeサラダ

～朝食にはやっぱりお手軽サラダ♪
　　　多品目の野菜がバランスよくミックスされているので身体に嬉しい～

・水洗いしたサラダミックスはよく水を切ります。
・お皿にサラダを盛りクルミを手で砕いてサラダにトッピング。
・お好みのドレッシングをかけてお召し上がりください。

材料 ： サラダミックス
             クルミ
             お好みのドレッシング

ガーリックジャガバター

～ジャガイモの香りとバターの香り
　　　　　葉ニンニクの香りがかもしだす香りのハーモニー～

・アンデスレッドは皮を良く洗い蒸し器で柔らかくなるまで蒸かします。
・蒸かした芋を食べやすい大きさに切ります。
・温めた鍋にバターを入れ溶かします。
・ジャガイモを鍋に入れバターをからめ、みじん切りにした葉ニンニクを入れ
　塩、コショウで味を調えます。

材料 ：アンデスレッド　
　         バター　１０ｇ
           葉ニンニク　１本
           塩、コショウ

ムラサキ人参のてんぷら

～驚きました！子供がお芋の天ぷらと間違えるのが納得です。
　　　　　　　　　　是非試してみてください～

・人参は皮をむきお好みの大きさに切ります。
　（１ｃｍくらいの厚さに切ったほうが人参の味を楽しめます。）
・てんぷらの衣をつけて揚げ油で揚げます。
・箸がすっと入るくらいになったら油からあげます。

材料 ： ムラサキ人参
　　　　 天ぷら粉
　　　　 冷水
　　　    揚げ油