野菜で変わる！

キャロットリーフ入りしゃぶしゃぶのタレ

～人参の葉を刻んでポン酢に入れるだけの簡単、ヘルシーダレです～

・人参の葉をみじん切りにします。

・ポン酢にすり胡麻と砂糖少々をいれ人参の葉をパッと入れてかき混ぜます。

・しゃぶしゃぶにした肉などを付けていただきます。

材料：ポン酢

　　　　人参の葉

　　　　すり胡麻

　　　　砂糖　少々

　　　　　　　　　　

キャロットリーフ入りチャーハン

～人参の葉の爽やかな香りのチャーハンです～

※キャロットリーフは人参よりカロテンが豊富な野菜です。

・人参の葉をみじん切りにします。

・豚バラスライス肉はフライパンで生姜、砂糖、醤油で炒めておきます。

・熱したフライパンに油をひき、炊き上がったご飯と卵でパラパラに炒めます。

・さらに味を付けて炒めておいた肉を入れ、刻んだキャロットリーフを入れ炒め合わせます。

・塩、コショウで味を調えて完成。

材料（2人分）：キャロットリーフ　　　40ｇ

　　　　　　　　　豚バラスライス肉　　3枚

　　　　　　　　　砂糖、醤油、生姜、

　　　　　　　　　卵　　　　2個

　　　　　　　　　塩、コショウ

　　　　　　

人参の葉と小エビのかき揚げ

～人参の葉の爽やかな香りを楽しむかき揚げ～

・人参の葉は３～４センチほどに切ります。

・揚げ衣の中に切った人参の葉と小エビを入れ衣をしっかりとなじませます。

・揚げ油の中にスプーンなどで落とし入れカリッとするまで揚げます。

※お好みで塩か天つゆでお召し上がりください。

材料：人参の葉　70ｇ

　　　　小エビ

　　　　天ぷら粉

　　　　揚げ油

わさび入りドレッシングのパリパリサラダ

～ほんのりわさび風味の大人味。

　　残った春巻きの皮やワンタンの皮で作る、パリッと揚げてサラダにトッピング～

・サラダ野菜を水洗いし水気を切ります。
・ボールの中に野菜を入れ、少量のオリーブ油を回し、なじませます。
　　　（すぐに食べない時には乾燥を防ぎドレッシングの塩分で水が出ない工夫です。）
・春巻きの皮やワンタンの皮を揚げ油でカリッと揚げます。
・野菜にカリカリに揚げた皮をトッピングして召し上がる直前にドレッシングをかけてお召し上　がりください。　　　　　　　　
　

※春巻きの皮やワンタンの皮は冷凍保存ができるので余った時には冷凍庫でストック！

材料 ： サラダミックス　１ｐ<br/>
　　 　 春巻きの皮もしくはワンタンの皮<br/>
　　 　 揚げ油<br/>
ドレッシング ： サラダ油：酢　　３：１<br/>
　　　　　　　　　塩、コショウ<br/>
　　　　　　　　　わさび　4センチ程度<br/><br/>

トマトとスプラウトのシンプルサラダ

～トマトは、シンプルすぎるくらいがちょうどよい～

・トマトは湯むきし四分の一カットにします。
・スプラウトとトマトを和えドレッシングをかけて完成。

材料：中玉トマト　５個
　　スプラウト　　1/2パック
　　
ドレッシング：ワインビネガー　大さじ１
　　　　　　サラダ油　　　　大さじ1.5
　　　　　　塩、こしょう　適宜

カボチャで変わる！

ビタミンE、β-カロテンが豊富な野菜で知られているカボチャ。

ビタミンEは「老化防止のビタミン」、「若返りのビタミン」とも呼ばれ、

シミやしわをできにくくする働きが期待できます。


その他、のぼせ、肩こり、腰痛などの更年期の緒症状を和らげたり、

血行不良による冷えを解消をする作用もあるそうです。

β-カロテンは、ビタミンEとの相乗効果で細胞の老化、がん化を防ぐ働きを発揮します。


食べてもおいしいカボチャは

女性には特にうれしい野菜なんですね。

カボチャのソテー

・カボチャはワタと種を取り除き、皮をむいて薄切りにします。

・フライパンに油をひき弱火でじっくりカボチャが柔らかくなるまで焼いていきます。

・塩、コショウで味付けをします。

・仕上げにマヨネーズをかけて完成。

材料：カボチャ　1/ 8

          バター、塩、コショウ

カボチャのポタージュ

～子供が大好きなポタージュ。

　　　　　　野菜がたっぷりとれてうれしい～

・カボチャはワタと種を取り除き、皮をむいて薄切りにします。

・玉ねぎも縦半分にし薄切りにします。

・鍋にカボチャと玉ねぎを入れ、水と固形スープの素を入れ強火にかけます。

・柔らかくなったらミキサーにかけ滑らかにします。

・鍋に戻し、牛乳を加え火を入れます。

・塩、コショウで味を整えて完成。

　お好みで生クリームを加えてもgood

材料 ：　カボチャ　１/２

　　　　 玉ねぎ　1玉

　　　　 固形スープの素　1個

　　　　 水　5カップ

　　　　 牛乳　２カップ

　　　 　塩、コショウ

ナスとクッキングトマトのベーコン炒め

～ナスとベーコン、トマト、オリーブ油の相性抜群！～

・ナスは縦半分に薄切りにし、水にさらします。

・トマトはざく切りにします。

・ブロックベーコンは1センチほどの短冊切り。

・ニンニクは薄切りにします。

・フライパンにオリーブ油をひき、ニンニク、ベーコン、ナス、トマトを入れ炒めます。

・水気がなくなってきたらワインもしくは水を少量入れ、炒め煮にします。

・材料が柔らかくなったら塩、コショウで味付けをします。

材料 ： ナス　3本

　　　　 クッキングトマト　4個　　

　　　　ブロックベーコン

　　　　ニンニク　２片

　　　　オリーブ油、塩、コショウ

水菜と豆腐のサラダ

～ヘルシーサラダ～

・水菜は水洗いし、３～４センチほどに切り分けます。

・水切りした絹ごし豆腐をサイコロ状に切り、水菜と合わせます。

・召し上がる直前にドレッシングをかけて完成。

材料：水菜

　　　　絹ごし豆腐

　　　　胡麻ドレッシング