野菜で変わる！

ゴーヤとワカメのブタシャブサラダ

～さっぱりとしたヘルシーなサラダです。～

• ゴーヤは縦半分に切り、中のワタと種をスプーンでこそげとります。
• ゴーヤは薄くスライスし、水にさらします。
• 鍋にお湯を沸かしシャブシャブ用豚肉をさっと火に通し、氷水にさらします。
• ワカメは水に戻し食べやすい大きさに切ります。
• ゴーヤの水気を切り材料をお皿に盛って完成です。
• 食べる直前にポン酢をかけてお召し上がりください。
  

材料（2人前）：ゴーヤ　 1/2本
　　　　　　　　　シャブシャブ用豚肉 1P
　　　　　　　　　ワカメ
　　　　　　　　　ポン酢

ゴーヤのスパゲティー

・ゴーヤは縦半分に切り中のワタと種を
　スプーンでこそげとります。
・ゴーヤは厚さ５㎜ほどに切ります。
・人参は短冊切り、ニンニクは薄く輪切りに。
・フライパンにオリーブ油をひき火にかけ
ニンニクを入れ香りを出します。
・フライパンに人参とベーコンを入れ炒めます。
人参に火が通ったらゴーヤを入れさっと炒めます。
・茹で上がったスパゲティーを
野菜を炒めたフライパンに入れ軽く炒め合わせ塩、
コショウで味を調えます。
・スパゲティーをお皿に盛り上に卵の黄身を乗せ食べる時に
黄身を崩してスパゲティーにからめていただきます。
　材料（２人前）：ゴーヤ　　1/2本
　　　　　　　　人参　　　1/2本
　　　　　　　　ベーコン　4枚
　　　　　　　　ニンニク　1片
　　　　　　　　卵の黄身　2個分
　　　　　　　　オリーブ油　適量
　　　　　　　　スパゲティー200ｇ
　　　　　　　　塩、コショウ

ゴーヤの鰹節和え

～鰹節の旨味とゴーヤの苦味が出会った
　　　　　　シンプルなのにあとを引くおいしさ。～

・ゴーヤは縦半分に切りスプーンで中の種とワタを
　こそげとります。
・ゴーヤを２㎜ほどの厚さにスライスします。
・スライスしたゴーヤを少量の塩で塩もみし
　水分が出てきたらしぼります。
・鰹節と和えて完成です。
お好みで醤油をかけてお召し上がりください。

　材料：ゴーヤ　半本
　　　　鰹節
　　　　塩

ゴーヤとシーチキンのポン酢サラダ

～シャキシャキした食感と爽やかな苦みがうれしい。～

・ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで中の種とワタをこそげとります。
・縦半分に切ったゴーヤを１㎜程にスライスします。
・スライスしたゴーヤを水にさらしシャキッとさせます。
・ゴーヤを水から上げ、水気を切ってお皿に盛りシーチキンを和えます。
・お召し上がりいただく直前にポン酢をかけて完成です。

　材料：ゴーヤ　1/2本
　　　　シーチキン１/２缶
　　　　ポン酢

ゴーヤで変わる！

ゴーヤはビタミンＣ、ビタミンA、カリウム、カルシウム、
食物繊維も多く含んだ野菜です。

特にビタミンCは野菜の中でも含有量が多く、
トマトの約5倍も含まれていると言われています。

ゴーヤに含まれているビタミンＣは加熱しても損失が少ないのが特徴。
又、ゴーヤに含まれるβカロテンは油で炒めると
吸収率が格段にアップします。

効率的に栄養吸収されるので炒め物で
いただくのがお勧めです。

苦味成分「モモルデシチン」には、
胃腸を刺激し消化液の分泌を促し食欲を増進させる効果があり、
さらに血糖値を下げる効果も。

夏こそゴーヤを沢山食べて健康に！