～クリームチーズとヨーグルトでさっぱり。スイーツ風サラダ～
材料：坊ちゃんかぼちゃ １個
キュウリ １/２本
レーズン 適量
スライスアーモンド 適量
調味料：クリームチーズ 大さじ１
プレーンヨーグルト 大さじ１
マヨネーズ 大さじ１
塩 適量
「坊ちゃんかぼちゃ」ならではの、カボチャ使い切りレシピ♪
～コクのある香味ダレでガツンと。でも後味はさっぱり。～
材料：鶏胸肉 １/２枚
キュウリ １本
ショウガ ２、３枚
料理酒
香味ダレ：ニンニクみじん切り １片分
長ネギのみじん切り 大さじ１杯分
ショウガのみじん切り １片分
すりゴマ 大さじ１杯
しょう油 大さじ２
砂糖 大さじ１
酢 大さじ1/2
鶏肉の蒸した時に出る 汁大さじ１
～食物繊維たっぷり。シャキッと中華風～
材料：もやし 1ｐ
ニラ １/２束
生わかめ 適宜
ドレッシング：しょうゆ、酢、ラー油、いり胡麻
・モヤシは水でよく洗い、ニラは約３㎝に切り分けます。
・ワカメは塩抜きをし、食べやすい大きさに切ります。
・たっぷりのお湯でもやしとニラをさっと茹でます。
・あらかじめワカメをザルに入れておき、茹であがった野菜をザルに上げます。
・水にさらすと水っぽくなるので自然に荒熱を取ります。
・ドレッシングの材料をお好みで混ぜあわせ食べる直前にかけてお召し上がりください。
目にもきれいな春色サラダ。シャキッとみずみずしいサラダです。
材料：レタス（美味タス） 1/2玉
ハム ３枚
新玉ねぎのドレッシング材料：新玉ねぎすりおろし 中1/4分
サラダ油
酢
塩、コショウ
砂糖少々
・レタスは水洗いをして食べやすい大きさに手でちぎります。
・ハムは１/８カットにしレタスと一緒にお皿に盛ります。
・すりおろした玉ねぎに酢、塩、コショウ、砂糖少々を混ぜ合わせ塩が溶けるまで良くかき混ぜます。
・少しずつサラダ油を入れてその都度かき混ぜます。
・良くかき混ぜ乳化したら食べる直前にレタスにかけてお召し上がりください。
～大根、水菜のシャキシャキとした食感と春巻きのもっちりが楽しい～
・大根は千切り、水菜と葉ニンニクは１０センチほどに切り分けます。
・生春巻きをお湯につけてさっと上げ、タオルなどの上に置き、
軟らかくなったら材料を巻きます。
・お好みの付けだれを付けてお召し上がりください。
材料 ： 大根の千切り 水菜 葉ニンニク スモークサーモン
つけだれ ： お好みで しょうゆなど
～食物繊維、ミネラル、たんぱく質をバランスよくとれるから嬉しい♪～
・ベビーリーフミックスは水洗いし水気を切っておきます。
・海藻ミックスは水に浸しておき戻します。
・ホタテは半分に、イカ、刺身は食べやすい大きさに切ります。
・ ベビーリーフミックスと海藻、海鮮をふんわりと和えます。
・青シソドレッシングをかけてお召し上がりください。
材料 ： ベビーリーフミックス 海藻ミックス イカ・マグロ等の刺身
青シソドレッシング
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～旨味成分の多いキャベツならキャベツだけで立派なサラダに～
・キャベツは粗みじん切りにして塩を振り１０分ほど置き水気を絞ります。
・マヨネーズ、コショウ、レモン汁を入れ味を調えます。
・器にふんわりと盛り完成です。
材料 ： キャベツ 塩 コショウ キャベツ レモン汁
～これぞキャベツ！ この時期ならではのキャベツの味をお楽しみください。
野菜の美味しい料理店では定番のキャベツの楽しみ方です。～
・キャベツは水洗いして手でちぎります。
・何も付けずしても素材の味が楽しめます。
・マヨネーズ、味噌、辛味噌だれをつけてもGood！
材料（役８人分） ： キャベツ ３枚
～朝食にはやっぱりお手軽サラダ♪
多品目の野菜がバランスよくミックスされているので身体に嬉しい～
・水洗いしたサラダミックスはよく水を切ります。
・お皿にサラダを盛りクルミを手で砕いてサラダにトッピング。
・お好みのドレッシングをかけてお召し上がりください。
材料 ： サラダミックス
クルミ
お好みのドレッシング
～ピーラーでリボン状に切った人参を茹でてドレッシングに和えるだけ。
二色のマーブルで見た目もキレイ♪～