野菜で変わる！

ニラと桜エビのチジミ

～モチっとした食感と焼きたてのパリパリ感はたまりません。～

材料（フライパン２枚分）：小麦粉　150ｇ
　　　　　　　　　　　　　昆布だし　200ｍｌ
　　　　　　　　　　　　　塩少々
　　　　　　　　　　　　　ニラ　１/２束
　　　　　　　　　　　　　桜エビ　約５ｇ
　　　　　　　　　　　　　油　適宜

・ニラは２～３㎝幅に切ります。
・ボウルに昆布だしを入れ、小麦粉をだまにならないように混ぜ合わせ塩を加え更に混ぜます。
・ボウルにニラと桜エビを入れ混ぜます。
・フライパンを中火で熱し、油を回し入れチジミの生地をフライパンに薄くなるようにのばし入れます。
・両面をきつね色に焼き色がつく程度焼きます。
・焼きあがったチジミを包丁で切りお皿に盛ります。
・ポン酢などをつけてお召し上がりください。

キャベツとベーコンのクリームパスタ

～黒コショウで味を締めてカルボナーラ風に。～

材料２人前：パスタ　200ｇ
　　　　　　キャベツ　１/４玉
　　　　　　玉ねぎ　１玉
　　　　　　ベーコン　200ｇ
　　　　　　生クリーム　200ｍｌ
　　　　　　卵黄　２個分
　　　　　　パスタのゆで汁　おたま１杯弱
　　　　　　パスタを茹でる塩　大さじ２
　　　　　　荒引きコショウ　少々

・ベーコンは幅１センチに切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
・生クリームと卵黄を混ぜておく。
・パスタを茹でるお湯を４リットルほど沸かします。
・フライパンに油を入れ、熱しベーコンを入れます。
　ベーコンの周りがカリカリする位まで弱火でベーコンだけ炒めます。
・塩を加えたお湯でパスタをゆで始めます。
・フライパンに玉ねぎを中火で炒めしんなりしたらキャベツを入れさらに炒めます。
・パスタの茹で汁を入れて少し煮詰めます。
・湯で上がったパスタの水気を切ってフライパンに加え全体を混ぜ合わせます。
・卵黄と生クリームを混ぜ合わせたものを加えて火を止め全体を素早く和えます。
・塩コショウで味を調えてお皿に盛ります。 

ニラともやしのヘルシーサラダ

～食物繊維たっぷり。シャキッと中華風～

材料：もやし　1ｐ
　　　ニラ　１/２束
　　　生わかめ 　適宜

ドレッシング：しょうゆ、酢、ラー油、いり胡麻

・モヤシは水でよく洗い、ニラは約３㎝に切り分けます。
・ワカメは塩抜きをし、食べやすい大きさに切ります。
・たっぷりのお湯でもやしとニラをさっと茹でます。
・あらかじめワカメをザルに入れておき、茹であがった野菜をザルに上げます。
・水にさらすと水っぽくなるので自然に荒熱を取ります。
・ドレッシングの材料をお好みで混ぜあわせ食べる直前にかけてお召し上がりください。

レタスで変わる！

 レタスの芯に包丁を入れてみる。

みずみずしいきれいな切り口が顔を出す。

しばらくするとミルクのような汁が出てくる。

舐めたことがある人はそうそういないとは思うが・・・苦い。

レタスを収穫する際はその汁がたれるとほかのレタスが汚れるので切り口を上にして

レタスを箱に重ねて入れるもの。

だがこの汁に不思議な力が秘められているそうだ。

この白い液に含まれている「ラクッコピコリン」という成分に鎮静・催眠効果があるといわれているからおどろきだ。

不眠症や神経過敏症の方に是非お勧めしたい。

モリモリ食べて沢山寝て、大きくなれよ！

我が家のオチビさん。^^

  

ズッキーニのジョン

～きつね色の衣をまとったズッキーニ。ノンオイルだからヘルシー。～

材料：ズッキーニ　１本
　　　小麦粉　50ｇ
　　　溶き卵　1/2個
　　　塩　一つまみ
　　　水　60ｇ

・ズッキーニを１㎝の輪切りにします。
・ボウルに小麦粉、溶き卵、塩、水をだまができないように混ぜます。
・ズッキーニに衣をからませ、フッ素加工のフライパンで油を使わずに弱火で両面を焼きます。
・器に盛り、塩やポン酢などでいただきます。
 

春キャベツのグリル ～アンチョビオイルかけ～

～春キャベツのパリッと感と焼けたくたっと感を両方味わいたいならこれ！
　　　　　　　　キャベツ１つでできる“だけレシピ”。～

材料：春キャベツ　１玉
　　　オリーブ油　適宜
　　　アンチョビフィレ　２枚
　　　塩、コショウ　少々

・キャベツを芯を残して８等分にします。
・フライパンを強火で熱しオリーブ油を回し入れキャベツを入れ焦げ目がつくくらい両面焼きます。
・焼いたキャベツはお皿に盛り塩少々を振りかけておきます。
・キャベツを取り除いた熱いフライパンにオリーブ油を入れアンチョビフィレをほぐし入れます。
・アンチョビが細かくなったらコショウを入れキャベツの上からかけてお召し上がりください。

 

ハムカツレタスサンド

シャキッサクッ。ボリュームレタスサンド。

ハムカツ材料：ハム　８枚
　　　　　　　小麦粉　適宜
　　　　　　　溶き卵　１個分
　　　　　　　パン粉　適宜
　　　　　　　コショウ
　　　　　　　揚げ油
材料：食パン　４枚
　　　レタス（美味タス）　８枚
　　　マーガリン
　　　
・ハムにコショウを振り２枚重ねで衣をつけます。
・揚げ油できつね色に揚げます。
・食パンをトースターで焼きマーガリンを付けてからレタス、ハムカツを挟み、完成。
・お好みでとんかつソース、マスタード等をつけてお召し上がりください。
　　　　　　　

レタスとハムのサラダ ～新玉ねぎのドレッシング～

目にもきれいな春色サラダ。シャキッとみずみずしいサラダです。

材料：レタス（美味タス）　1/2玉　
　　　ハム　３枚　
　　
新玉ねぎのドレッシング材料：新玉ねぎすりおろし　中1/4分
　　　　　　　　　　　　　　サラダ油
　　　　　　　　　　　　　　酢
　　　　　　　　　　　　　　塩、コショウ
　　　　　　　　　　　　　　砂糖少々

・レタスは水洗いをして食べやすい大きさに手でちぎります。
・ハムは１/８カットにしレタスと一緒にお皿に盛ります。
・すりおろした玉ねぎに酢、塩、コショウ、砂糖少々を混ぜ合わせ塩が溶けるまで良くかき混ぜます。
・少しずつサラダ油を入れてその都度かき混ぜます。
・良くかき混ぜ乳化したら食べる直前にレタスにかけてお召し上がりください。　　　　

レタスとハムのコンソメスープ

レタスとハムがあれば５分できるスピードスープ♪

材料：レタス（美味タス）３、４枚
　　　ハム　３枚
　　　タマネギ　中１個
　　　コンソメキューブ　１個
　　　塩、コショウ、しょうゆ

・レタスは食べやすい大きさに手でちぎります。
・玉ねぎは繊維に沿って千切りにします。
・ハムは1/8切りにします。
・沸騰したお湯に玉ねぎとコンソメキューブを入れ煮立たせます。
・塩、コショウ、しょうゆ少々で味を調えレタスとハムを入れてます。
・レタスの色が変わったら火を止め完成。
　　　
 

牛肉とレタス（美味タス）のオイスターソース炒め

材料：牛肉こま切れ　約200ｇ
　　　美味タス　１玉
　　　生姜のすりおろし　小さじ１杯
　　　玉ねぎのすりおろし　大さじ１杯

調味料：しょうゆ
　　　　オイスターソース
　　　　ごま油
　　　　コショウ　

肉の下味：酒
　　　　　しょうゆ
　　　　　塩、コショウ
　　　　　片栗粉
　　　　　ごま油

・こま切れ肉は食べやすい大きさに手でちぎりボールに入れ下味をつけ手でもみこみます。
・下味をつけた肉に片栗粉、ごま油を順に加え混ぜます。
・レタスは手でちぎります。
・フライパンにごま油を入れて中火で熱し、こま切れ肉を入れてほぐしながら炒めます。
・肉の色が変わったらレタスを加え、全体に油が回る程度にさっと炒めます。
・調味料を加えて味付けをして完成。