野菜で変わる！

海草とリーフレタスの海鮮サラダ

～サラダ野菜と海鮮でとってもヘルシー～

・エビは背ワタを取り、熱湯で茹で荒熱をとります。
・海草ミックスを水洗いし水気を切っておきます。
・ホタテは食べやすい大きさに切り分けます。
・水洗いしたサラダリーフ（又はベビーリーフ）に海草、エビ、ホタテを和え
　シソドレッシングなどお好みのドレッシングでお召し上がりください。

材料　：　海草ミックス
　　　　　　サラダミックス又はベビーリーフ
　　　　　　エビ
　　　　　　生ホタテ
　　　　　　ドレッシング
　

　

リーフレタスとエビのサラダ

～エビのタウリンとサラダ野菜で元気をチャージ！～

・エビは背ワタを取り、熱湯で茹で荒熱を取ります。
・サラダミックス、又はベビーリーフを水洗いしシャキッとさせ、食べやすい大きさに切ります。
・人参はピーラーでそぎ切りにします。
・エビと野菜を和え、ドレッシング又はマヨネーズをかけていただきます。

材料　：　サラダミックス又はベビーリーフ
　　　　　　エビ
　　　　　　ドレッシング、マヨネーズなど

ミックスサラダ

～農薬を一切使っていませんので
　　　　　　　さっと洗ってそのまま食べられます～

チーズ、ドレッシングなどお好みでアレンジしてみて下さい。
安心とシャキシャキ感がうれしい一品です。

材料　：　ミックスサラダ、又はベビーリーフ
　　　　　　ドレッシング、チーズなど

　　

サラダミックスと生ハムのトロピカルサラダ

・完熟したキウイフルーツをつぶして裏ごしし、サラダ油２、酢１、塩、こしょうで
　ソースを作ります。
・生ハム、キウイフルーツ、サラダミックス（又はベビーリーフ）にキウイフルーツソースをかけて
　お召し上がりください。

材料　：　サラダミックス、又はベビーリーフ
　　　　　　生ハム
　　　　　　キウイフルーツ
　　　　　　サラダ油　　２
　　　　　　ワインビネガー（酢）　　１
　　　　　　塩、コショウ

　

サラダミックスとモッツアレラチーズのサラダ

・水洗いしたサラダミックス、又はベビーリーフにモッツアレラチーズを和え、パルメザンチーズを少量ふりかけます。
・フレンチドレッシングをかけてお召し上がりください。

材料　：　サラダミックス、又はベビーリーフ　　　　　　　　　
　　　　　　モッツアレラチーズ
　　　　　　パルメザンチーズ
　　　　　　

フレンチドレッシング　：　サラダ油　２
　　　　　　　　　　　　　　　ワインビネガー（酢）　１
　　　　　　　　　　　　　　　塩、コショウ

　　　　　

　　　　　　

　　　　　

穂ジソ醤油

 

～プチプチとした食感とシソの香りを楽しむ～

　　　　暑い夏、『大葉』として楽しませてくれたシソ。
　　　　秋も深まる頃に更に私たちを楽しませてくれる食材です。
　　　　有機栽培ならではの穂ジソを味わい尽くしてみてください。

・穂先から根元にかけて指でしごき、種が入っているさやを外します。

・穂ジソを水洗いし、ゴミを落とします。
・水気を切っておきます。

・穂ジソと醤油の割合は　１　：　２～３

・穂ジソを醤油に漬け込み、約一晩おいてからお使いいただけます。

・賞味期限は密閉できる容器で約一週間程度。　お早めにお召し上がりください。

　　　　　　　

　　　　　　　　穂ジソ醤油の調理例：冷奴に、納豆に、ソテーに、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き魚に、ドレッシングに、eｔｃ・・・

　　　　　　　　　　　注）シソアレルギーのある方は賞味をご遠慮ください。　　

　　　　　　　　

人参の葉のヒラヤーチー

 

～沖縄料理のヒラヤーチーは酒のつまみにもGood!
「平たく焼いたもの」という意味があるそうです。～

・人参の葉は３㎝ほどに切ります。
・小麦粉を溶き卵と出汁で溶き、生地を作ります。
・紅ショウガ、人参の葉、塩を入れ生地に
　なじませます。
・熱したフライパンに油をひき生地を薄く
　のばして両面焼きます。
・ポン酢しょうゆ、ソースなどお好みの調味料を
　つけてお召し上がりください。

　材料：人参の葉　２，３本
　　　　紅ショウガ 少量
　　　　出汁　2カップ
　　　　薄力粉　２００ｇ
　　　　卵　1個　
　　　　塩　少々　（お好みでシーチキン）

キャロットリーフの和風スパゲティー

～パセリよりも癖が少なく柔らかな人参の葉を
　　　　　　使った和風スパゲティーです。～

・人参の葉はみじん切ります。
・生シイタケは2㎜ほどにスライスします。
・フライパンにサラダ油をひきシイタケと
　シーチキンを炒め塩コショウで味をつけます。
・フライパンの火を止める直前に人参の葉を
　入れ少し炒めます。
・茹であがったスパゲティーをフライパンに入れ
　スパゲティーに絡ませて完成です。

　材料（3人前）：人参の葉　3、４本
　　　　　　　　　　生シイタケ　4、5個　
　　　　　　　　　　シーチキン　1缶
　　　　　　　　　　塩、コショウ（適宜）
　　　　　　　　　　スパゲティー　　３００ｇ

人参の葉（キャロットリーフ）で変わる！

人参の葉はニンジンよりも栄養価が高い緑黄色野菜。

ビタミンＡは根の２倍、タンパク質は３倍、
カルシウムは５倍と栄養も豊富。
脂質、鉄分、ビタミンＣも含まれています。

食味はパセリよりクセがすくないので使いやすい。

ちょっと緑が足りない時、
風味を出したい時、
あると便利な食材です。

刻んでスープに、ドレッシングに、チャーハンに
スパゲッティー、かき揚げなど用途いろいろ。

季節の変わり目、体調を崩しやすい時
積極的に食事にとり入れたい食材です。