野菜で変わる！

コールスローサラダ

～旨味成分の多いキャベツならキャベツだけで立派なサラダに～

・キャベツは粗みじん切りにして塩を振り１０分ほど置き水気を絞ります。
・マヨネーズ、コショウ、レモン汁を入れ味を調えます。
・器にふんわりと盛り完成です。

材料　　：　　キャベツ　　塩　　コショウ　　キャベツ　　レモン汁

ザ・キャベツ

～これぞキャベツ！　　この時期ならではのキャベツの味をお楽しみください。
　　　　野菜の美味しい料理店では定番のキャベツの楽しみ方です。～

・キャベツは水洗いして手でちぎります。
・何も付けずしても素材の味が楽しめます。
・マヨネーズ、味噌、辛味噌だれをつけてもGood！

材料（役８人分） ： キャベツ　３枚

クルミdeサラダ

～朝食にはやっぱりお手軽サラダ♪
　　　多品目の野菜がバランスよくミックスされているので身体に嬉しい～

・水洗いしたサラダミックスはよく水を切ります。
・お皿にサラダを盛りクルミを手で砕いてサラダにトッピング。
・お好みのドレッシングをかけてお召し上がりください。

材料 ： サラダミックス
             クルミ
             お好みのドレッシング

ガーリックジャガバター

～ジャガイモの香りとバターの香り
　　　　　葉ニンニクの香りがかもしだす香りのハーモニー～

・アンデスレッドは皮を良く洗い蒸し器で柔らかくなるまで蒸かします。
・蒸かした芋を食べやすい大きさに切ります。
・温めた鍋にバターを入れ溶かします。
・ジャガイモを鍋に入れバターをからめ、みじん切りにした葉ニンニクを入れ
　塩、コショウで味を調えます。

材料 ：アンデスレッド　
　         バター　１０ｇ
           葉ニンニク　１本
           塩、コショウ

ムラサキ人参のてんぷら

～驚きました！子供がお芋の天ぷらと間違えるのが納得です。
　　　　　　　　　　是非試してみてください～

・人参は皮をむきお好みの大きさに切ります。
　（１ｃｍくらいの厚さに切ったほうが人参の味を楽しめます。）
・てんぷらの衣をつけて揚げ油で揚げます。
・箸がすっと入るくらいになったら油からあげます。

材料 ： ムラサキ人参
　　　　 天ぷら粉
　　　　 冷水
　　　    揚げ油

　
　　　　　

ムラサキ人参のシーザーサラダ

～ピーラーでリボン状に切った人参を茹でてドレッシングに和えるだけ。
　　　　　　　二色のマーブルで見た目もキレイ♪～

ムラサキ人参は皮をむき、ピーラーでリボン状に切ります。

熱湯でさっと茹でます。「さっと」がポイント。
　茹で汁は真っ青になりますがムラサキ人参のアントシアニンが溶け出したものです。
　安心してお召し上がりください。

茹でた人参をザルにあげ水気を切ります。

お皿に盛りドレッシングをかけてお召し上がり下さい。

材料 ：　ムラサキ人参
　　　　　シーザーサラダドレッドング

キャロットスティックサラダ

・人参を水洗いし、スティック状に切って盛り付けます。
・お好みのタレやドレッシングをつけても美味しくいただけます。