野菜で変わる！

ナスともやしのチャンプル

 

～調味料は塩だけ。ニンニクの隠し味でコクをプラス。見た目は地味だが、あなどるなかれ！～

材料：もやし　１ｐ
　　　　ニラ　1/2束
　　　　ナス　２本
　　　　ニンニクすりおろし　１片分
　　　　（お好みで豚肉スライスや木綿豆腐）

調味料：塩

• もやしは水洗いし、ニラは３センチ程に切り、ナスは斜めいちょう切りにし、あく抜きをしておきます。
• よく熱したフライパンにサラダ油を入れ、ナスがしんなりするまで炒めます。
• ニラ、もやし、すりおろしニンニクを入れさっと炒めます。
• 塩で味を調えて完成。

 

夏野菜のてんぷら

～なぜか食べたくなるなる、夏のてんぷら。ソバ等の軽い食事に野菜をプラス。～

材料：ナス等の夏野菜
　　　　人参、玉ねぎ、コーン等のかき揚げ

作り方は省略

ナスとベーコンののっけパン

 

～相性抜群のナス、ベーコン、チーズとガーリック。夏の朝、がっつり食べていってらっしゃい！～

材料：食パン　４枚
　　　　ナス　１本
　　　　ブロックベーコン　お好みで適宜
　　　　とろけるチーズ
　　　　ニンニクスライス　１片分
　　　　オリーブ油　
　　　　塩、コショウ

• フライパンにオリーブ油を入れ冷たいうちにニンニクスライスを入れ火をつけます。
• 細めの短冊切りにしたベーコン、２㎜程に切ったナスを入れてナスがしんなりするまで炒めます。
• 炒めた物に塩、コショウをして下味をつけます。
• 食パンに炒めたナス等、チーズをのせてオーブンできつね色になるまでこんがり焼きます。