～人参の葉の爽やかな香りのチャーハンです～
※キャロットリーフは人参よりカロテンが豊富な野菜です。
・人参の葉をみじん切りにします。
・豚バラスライス肉はフライパンで生姜、砂糖、醤油で炒めておきます。
・熱したフライパンに油をひき、炊き上がったご飯と卵でパラパラに炒めます。
・さらに味を付けて炒めておいた肉を入れ、刻んだキャロットリーフを入れ炒め合わせます。
・塩、コショウで味を調えて完成。
材料（2人分）：キャロットリーフ 40ｇ
豚バラスライス肉 3枚
砂糖、醤油、生姜、
卵 2個
塩、コショウ
～人参の葉の爽やかな香りを楽しむかき揚げ～
・人参の葉は３～４センチほどに切ります。
・揚げ衣の中に切った人参の葉と小エビを入れ衣をしっかりとなじませます。
・揚げ油の中にスプーンなどで落とし入れカリッとするまで揚げます。
※お好みで塩か天つゆでお召し上がりください。
材料：人参の葉 70ｇ
小エビ
天ぷら粉
揚げ油
～ほんのりわさび風味の大人味。
残った春巻きの皮やワンタンの皮で作る、パリッと揚げてサラダにトッピング～
・サラダ野菜を水洗いし水気を切ります。
・ボールの中に野菜を入れ、少量のオリーブ油を回し、なじませます。
（すぐに食べない時には乾燥を防ぎドレッシングの塩分で水が出ない工夫です。）
・春巻きの皮やワンタンの皮を揚げ油でカリッと揚げます。
・野菜にカリカリに揚げた皮をトッピングして召し上がる直前にドレッシングをかけてお召し上 がりください。
※春巻きの皮やワンタンの皮は冷凍保存ができるので余った時には冷凍庫でストック！
材料 ： サラダミックス １ｐ<br/>
春巻きの皮もしくはワンタンの皮<br/>
揚げ油<br/>
ドレッシング ： サラダ油：酢 ３：１<br/>
塩、コショウ<br/>
わさび 4センチ程度<br/><br/>
～トマトは、シンプルすぎるくらいがちょうどよい～
・トマトは湯むきし四分の一カットにします。
・スプラウトとトマトを和えドレッシングをかけて完成。
材料：中玉トマト ５個
スプラウト 1/2パック
ドレッシング：ワインビネガー 大さじ１
サラダ油 大さじ1.5
塩、こしょう 適宜
・カボチャはワタと種を取り除き、皮をむいて薄切りにします。
・フライパンに油をひき弱火でじっくりカボチャが柔らかくなるまで焼いていきます。
・塩、コショウで味付けをします。
・仕上げにマヨネーズをかけて完成。
材料：カボチャ 1/ 8
バター、塩、コショウ
～子供が大好きなポタージュ。
野菜がたっぷりとれてうれしい～
・カボチャはワタと種を取り除き、皮をむいて薄切りにします。
・玉ねぎも縦半分にし薄切りにします。
・鍋にカボチャと玉ねぎを入れ、水と固形スープの素を入れ強火にかけます。
・柔らかくなったらミキサーにかけ滑らかにします。
・鍋に戻し、牛乳を加え火を入れます。
・塩、コショウで味を整えて完成。
お好みで生クリームを加えてもgood
材料 ： カボチャ １/２
玉ねぎ 1玉
固形スープの素 1個
水 5カップ
牛乳 ２カップ
塩、コショウ
～ナスとベーコン、トマト、オリーブ油の相性抜群！～
・ナスは縦半分に薄切りにし、水にさらします。
・トマトはざく切りにします。
・ブロックベーコンは1センチほどの短冊切り。
・ニンニクは薄切りにします。
・フライパンにオリーブ油をひき、ニンニク、ベーコン、ナス、トマトを入れ炒めます。
・水気がなくなってきたらワインもしくは水を少量入れ、炒め煮にします。
・材料が柔らかくなったら塩、コショウで味付けをします。
材料 ： ナス 3本
クッキングトマト 4個
ブロックベーコン
ニンニク ２片
オリーブ油、塩、コショウ
～ヘルシーサラダ～
・水菜は水洗いし、３～４センチほどに切り分けます。
・水切りした絹ごし豆腐をサイコロ状に切り、水菜と合わせます。
・召し上がる直前にドレッシングをかけて完成。
材料：水菜
絹ごし豆腐
胡麻ドレッシング
～お好みで鶏肉を一緒に揚げて
合わせればボリュームのある一品に。～
たくさん作って翌日にもいただけます。
材料：お好みの夏野菜適宜
例：カボチャ、オクラ、ナス、ピーマン
揚げ油
漬け汁（めんつゆ：水 １：１）
薬味：青シソ、ショウガなど
～さっぱりとしたヘルシーなサラダです。～
材料（2人前）：ゴーヤ 1/2本
シャブシャブ用豚肉 1P
ワカメ
ポン酢