空芯菜（エンサイ）のエスニック炒め

・葉を手でもぎ、茎と分けます。
・茎を斜め切りにし、葉は半分に切ります。
・ニンニク１片生姜１かけをすりおろします。
・豚スライス肉を食べやすい大きさに切り
　すりおろしニンニク、生姜、酒、醤油を
　入れ下味を付けておきます。
・油をひいたフライパンで豚スライス肉を　フライパンで炒め、肉に火が通ったら
　空芯菜の茎を入れ炒めます。
・茎が柔らかくなってきたら葉の部分を入れさらに炒めます。
・味付けにコショウとナンプラーを入れ味を調えます。

　材料：空芯菜１束
　　　　豚スライス肉
　　　　ニンニク１片
　　　　生姜１かけ
　　　　醤油、酒
　　　　ナンプラー（なければ醤油でも可）
　　　　コショウ

空芯菜は調理後時間がたつと色が変わりますので
調理後はお早めにお召し上がりください。