kunofarm note

ゴボウの甘唐バター醤油焼き

～おつまみやお弁当にもうれしい♪～

・ゴボウは斜め切りにします。
・切ったゴボウにかたくり粉を薄く
　はたきます。
・熱したフライパンにバターをひき
　中火でゴボウを焼いていきます。
・こんがり焼けたゴボウに合わせ調味料を
　入れ火を止めます。

材料：ゴボウ
　　　かたくり粉
　　　バター
　　　醤油、砂糖、酒各大さじ１
　　

ジャガイモと人参の野菜餃子

家族全員で楽しめる野菜餃子。
離乳食中期の赤ちゃんには中身だけ。

肉を使わず簡単ヘルシー♪

・ジャガイモと人参、ニンニクはすりおろします。
・ニラはみじん切り。
・材料を混ぜ合わせ調味料で味を付けます。
・餃子の皮に具を包んで焼きます。

注）具に水分が多いので水分を少し落としながら包みます。
　　包んだ餃子はすぐに焼きましょう。

材料：ジャガイモ大１個
　　　　ニンジン中１本
　　　　ニラ５本程度
　　　　ニンニク１片
　　　　塩、コショウ
　　　　ごま油
　　　　サラダ油
　　　　

小松菜と鮭のおろしポン酢和え

朝食に余ってしまった鮭で出来るサッパリとした一品です。

・熱湯で小松菜を茹で3~4cmほどに切り分けます。
・鮭はグリルで焼いて粗くほぐします。
・大根はおろしておきます。
・材料を和え、ポン酢をかけてお召し上がりください。

材料：小松菜
　　　　鮭
　　　　大根
　　　　ポン酢

大根葉の青菜飯

「今日の料理は肉が多いいな・・・」
そんな時、青菜飯がオススメ。

そのままおにぎりにしてもよいですが
余ってしまったらお茶漬にしてもよいでしょう。

＠大根葉の健康パワー＠
大根葉は、骨を丈夫にするためのカルシウムやビタミンＫなどの他、
抗酸化作用のあるβカロテンなども豊富に含む栄養価の高い食材です。
和洋中、様々な料理の食材として大いに利用したいものです。

・米は炊く30分以上前に洗ってざるにあげ、水けをきっておきます。
・水とだし昆布を入れしばらくおいてから調味料を加え炊きます。
・大根葉はゆでて水にさらしてから絞り、細かく刻んで更にペーパーに包んで
絞っておきます。
・炊き上がったごはんに大根葉、しらす干し、白いりごまをさっくりと混ぜ
　器に盛ります。

材料：米…2合
　　　　水…2合分
　　　　出し昆布…約5cm角
　　　　酒…大さじ2  塩…小さじ1/5
　　　　大根葉…60g
　　　　しらす干し…大さじ2　　　　　　　　
　　　　白いりごま…大さじ1 

ブロッコリーのわさび醤油炒め

バターで炒めますがワサビを入れることによって甘くなりすぎず
味が締まります。

・ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、軽く下茹でしておきます。
・エリンギも食べやすい大きさに切ります。
・醤油にワサビを入れ溶いておきます。
・フライパンを熱しバターをひき、エリンギを先に炒め火が通ったら
　ブロッコリーを入れさっと炒めます。
・わさび醤油を入れ味付けし味がまわったら火を止めて完成です。

材料：ブロッコリー　小さめ２房
　　　　エリンギ　　２個
　　　　バター　　　１５ｇ
　　　　醤油　　　　約大さじ１．５
　　　　わさび　　　（チューブから）２cm

春キャベツのチャンプル

子供から大人まで楽しめるのがチャンプルー。
仕上げにラー油をかければコクと辛味がプラスされ
大人限定のチャンプルーに。
是非お試しください。

材料：春キャベツ
　　　　ニラもしくは葉ネギ
　　　　しめじ
　　　　島豆腐（水切りした木綿豆腐でも可）
　　　　豚スライス
　　　　サラダ油
　　　　塩
　　　　ラー油

ブロッコリーと春キャベツのお米ポタージュ

お米と春の野菜が作りだしたハーモニーは
目にも鮮やかな新緑の色。
赤ちゃんの離乳食にちょっと手を加えれば大人味に変身。

・鍋に全材料を入れ水で煮込みます。
・材料が柔らかくなったらミキサーにかけピューレ状にします。
・ミキサーから鍋に戻し少量の牛乳と少量の塩を入れひと煮立ちさせます。
　ここで離乳食は完成。赤ちゃんの分だけ取り出しておきます。
・残りのスープに牛乳をさらに加え、塩、コショウで味を整え
　仕上げに生クリームを入れて完成。

材料：キャベツ半玉
　　　　ブロッコリー１個
　　　　玉ねぎ小１個
　　　　ご飯　茶わん1/4杯
　　　　牛乳１カップ
　　　　生クリーム
　　　　塩、コショウ

茹でキャベツのツナ和え

あっさりとした塩味でキャベツの旨みを味わう。
噛みしめるほどにみずみずしいキャベツの旨みが口の中に広がります。

・キャベツは食べやすい大きさ（２，３ｃｍほど）に切り分け
　しいたけは２ミリほどにスライスします。
・塩を加えた熱湯でキャベツとしいたけを茹でます。
・お好みの硬さに茹であがったらザルにあげ水気を切ります。
・茹であがった材料をボールなどに移しツナを入れ和えます。
・塩、ごま油を入れ味を調えます。

材料：春キャベツ　半玉
　　　生シイタケ
　　　シーチキン

調味料：塩、ごま油

春キャベツのシャブシャブサラダ

春キャベツまるまる１個使った栄養とボリューム満点サラダです。
「元気の素」がたくさん入った１品です。

・春キャベツを大きめに切ります。
・塩を入れた熱湯でキャベツをさっと茹でます。
・茹であがったキャベツをザルにあげ、豚肉も火を通します。
・お皿にキャベツと豚肉を盛りタレをかけてお召し上がりください。

材料：春キャベツ１玉
　　　　豚肉
タレ：九条細ネギみじん切り３本
　　　生姜みじん切り
　　　ニンニクみじん切り
　　　しょう油　大さじ２
　　　ごま油　大さじ１
　　　酢　小さじ１
　　　煎り胡麻　適宜

ホウレンソウといりこ出汁のトロトロおかゆ

大人のおかずに使ったホウレンソウのおひたしの葉先を少し使って
ホウレンソウのおかゆを作りました。
茹でたホウレンソウの葉先をみじん切りにし
白いごはんといりこ出汁でコトコトと煮込みました。
焦げ付かないようにちょくちょく鍋の様子を見ながら作る離乳食は
赤子を育てる感じといっしょかな。