野菜の学校 ほうれんそう

今日の野菜の学校、テーマ野菜は「ほうれんそう」。

講師の方は、トキタ種苗専務取締役農場長の本澤安治さん。

ほうれんそうの育種、性質などの話にくわえ、
茨城県の「ほうれんそう」に命をかける農園「金升農園」の

平山さんの話を伺いました。

こちらが平山さんのほうれんそうの画像。

照りがあって、ミネラルがしっかり効いている感じ。

直根の太さが人差し指程もあります。

葉物栽培は、いかに均一に一斉に発芽させるかが基本中の基本で、

なおかつ難しいところだと思いますが、

平山さんの圃場の写真から、そのあたりの技術の高さが十分すぎるほどうかがえます。

なんでも、億近くの借金をかかえ、ホウレンソウで返したので、ホウレンソウには足を向けて

眠れないとか。ホウレンソウに命をかけてきた、という言葉の重みも感じます。

一方で、ホウレンソウの移植栽培に取り組んで、ブランド化を試みている会社もありました。

平山さんのとは真逆で、直根を抑え、細根を浅く広く繁殖させることで、

糖度を高めたほうれんそう。他のものと比べ明らかに糖度が高く、

農業者としても非常に興味を持ちました。他の参加者の方の評価も高かったです。

久野農園でも、ミストラル、食彩の2種類のホウレンソウを食べ比べに出させていただき、

評価をいただきました。

糖度だけでなく、大きさ、食感、えぐみ、見た目、味のバランス、調理特性等、

さまざまな観点から、うちの今後の進むべき方向が明確になってきます。

まだまだ未熟でスタートラインに立ったばかりですが、

しっかり進み始めたことは評価したいところです。

こちらは紫色のカリフラワーとロマネスコ。

このような場に参加させていただき、

大きな流れの中で

野菜の味や品質を向上し、食生活を豊かにしていく一員に

なれるかもしれないというところに大きな喜びを感じます。

Comments

[投稿情報: らんたろう]

久野さ～ん。お久しぶりです。
渡嘉敷島の森野です。

新年、あけましておめでとうございます。
久野さんが小川町に行って、もう何年かなぁ～。
農園の方も、だいぶ順調になってきたみたいですね。

島を離れる時は寂しかったけど、今は充実しているみたいなので、結果的にはいい決断でしたね。

いつ行けるかわからないけど、そっちに行く機会があれば、農園を見に行きますね～。

これからもがんばって下さい。

[投稿情報: くの]

森野さ～ん
ごぶさたしてまーす。
今年もよろしくお願いします。

>久野さんが小川町に行って、もう何年かなぁ～。

いえいえ、まだ2年たってませんよ。
ずいぶん前のようには感じますけど。

おかげさまで少しずついいほうに向かいつつあります。

沖縄家族旅行、早くできるように頑張ります。
ハナリ、早くいきたいなあ～～。

[投稿情報: シロー]

お久しぶりです。森野に続きシローです。
すっかり埼玉人になりきった様子でよかったです。
子供たちも元気ですか？

島は相変わらずなところと、2年で変わったところといろいろです。
森野の店も立派になったし。

かめかめの活動が止まってしまったのが残念ですが、理想向かって相変わらずの頑張りで楽しくやってください。
島に里帰りのときを楽しみにしてます。
では、、、

[投稿情報: くの]

しろーさん！

ごぶさたしてます。レス遅くなってすみません。
たまーにちらほら情報が流れてきます。

埼玉県人、というところに
あー、そんなものかあ。。。という程度の感慨しかなくて・・・

なんか、島を出たら、
定住願望が全くなくなってしまいました。

ぶっちゃけ、この場所にぜひとも住みたい！
という気持ちがないのが、自分でも不思議なくらいです。

楽になった部分、厳しくなった部分、いろいろですが、
こちらはみんな元気で頑張ってます。

ご迷惑ばかりかけて、恥ずかしい限りですが、
島のみなさんによろしくお伝えください。