豆の甘さとサヤの歯ごたえが楽しいスナップエンドウ。
採りたてのものはシンプルに食べたい。
口に入れたとたんプチッとはじけ噛むほどにスナップエンドウの甘味が口の中に広がります。
５月からが旬のスナップエンドウは春の優しい味がします。
・スナップエンドウは筋をとって熱湯に入れさっと茹でます。
歯触りが身上なので茹で過ぎないように。
茹ったらザルにあげ水にさらします。
・ハムはお好みの大きさに切ります。
・ボウルにマヨネーズ、すり胡麻、砂糖、塩、酢を入れ混ぜ合わせます。
ここにスナップエンドウとハムを入れ皿に盛りつけます。
材料：スナップエンドウ１００ｇ
ハム３枚
マヨネーズ大さじ３
すり胡麻小さじ３
砂糖 適宜
塩 適宜
酢 少々
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