大根葉の青菜飯

「今日の料理は肉が多いいな・・・」
そんな時、青菜飯がオススメ。

そのままおにぎりにしてもよいですが
余ってしまったらお茶漬にしてもよいでしょう。

＠大根葉の健康パワー＠
大根葉は、骨を丈夫にするためのカルシウムやビタミンＫなどの他、
抗酸化作用のあるβカロテンなども豊富に含む栄養価の高い食材です。
和洋中、様々な料理の食材として大いに利用したいものです。

・米は炊く30分以上前に洗ってざるにあげ、水けをきっておきます。
・水とだし昆布を入れしばらくおいてから調味料を加え炊きます。
・大根葉はゆでて水にさらしてから絞り、細かく刻んで更にペーパーに包んで
絞っておきます。
・炊き上がったごはんに大根葉、しらす干し、白いりごまをさっくりと混ぜ
　器に盛ります。

材料：米…2合
　　　　水…2合分
　　　　出し昆布…約5cm角
　　　　酒…大さじ2  塩…小さじ1/5
　　　　大根葉…60g
　　　　しらす干し…大さじ2　　　　　　　　
　　　　白いりごま…大さじ1