ホウレンソウのナムル

ホウレンソウの旬は真冬で、
寒さにあたったごわごわのホーレンソウの甘さは格別ですが、

この時期、ビニールのトンネルの中でそだったやわらかいホーレンソウもなかなかおいしいです。

■ホウレンソウは水洗いしておきます。
熱湯に塩をひとつまみ入れ、さっとゆでます。

ゆであがったら、すばやく冷水で冷やし、よく絞って食べやすい大きさに切ります。

切ったホウレンソウにゴマ油を回し、塩で味付けます。

いりゴマを振りかけてできあがり。

シンプルですが、素材の味を堪能できておすすめです。

我が家では、ひき肉をいため、人参や白菜などを添えて、ビビンバ風にして食べたりもします。

シンプルだけど、おいしくてヘルシー、
有機農家が幸せを感じる瞬間です。