野菜で変わる！

バンバンジー（香味ダレ）

 
 

～コクのある香味ダレでガツンと。でも後味はさっぱり。～

材料：鶏胸肉　１/２枚
　　　　キュウリ　１本
　　　　ショウガ　２、３枚
　　　　料理酒　

香味ダレ：ニンニクみじん切り　１片分
　　　　　　長ネギのみじん切り　大さじ１杯分
　　　　　　ショウガのみじん切り　１片分
　　　　　　すりゴマ　大さじ１杯
　　　　　　しょう油　大さじ２
　　　　　　砂糖　大さじ１
　　　　　　酢　大さじ1/2
　　　　　　鶏肉の蒸した時に出る　汁大さじ１

• 耐熱皿に鶏胸肉を入れショウガスライスを乗せ料理酒を振ります。
• 耐熱皿にラップをして約３分レンジに入れ、荒熱を取ります。（レンジのワット数によって時間を調節）
• 荒熱が取れたら手で食べやすくほぐします。ほぐした後も蒸した時に出る汁につけておきます。
• キュウリは千切りにします。
• 皿にキュウリを盛りその上に汁けをきった鶏肉をのせ食べる直前にタレをかけてお召し上がりください。
  （タレは少し辛いので子供用にマヨネーズを混ぜれば辛さがマイルドに）

キュウリのピリ辛浅漬け

・キュウリは乱切りにし、きれいなビニール　袋に入れ醤油、ラー油を入れて袋ごとよ　くもみます。
　漬け具合はお好みですが５～１０分後
　には食べごろです。

　　材料：キュウリ　２～３本
　　　　醤油　　大さじ２
　　　　ラー油　小さじ１

キュウリとタコの酢の物

～夏になるとなぜか食べたくなる
　　　　　　　　　　昔ながらの食べ方です。～

・キュウリは塩すりをして熱湯に１０秒間入れ
　すぐに取り出し冷水にさらします。
　（キュウリを色鮮やかに仕上げ、皮のエグ味をなくす下処理です。）
・キュウリを切り落とさない程度に切り目を入れ
　２ｃｍほどで切り落とします。
・キュウリは塩もみをしておきます。
・タコは食べやすい大きさに切ります。
・調味料を混ぜキュウリとタコを入れて完成。

材料：キュウリ　２本
　　　タコ調味料：米酢３：砂糖２：醤油１
（米酢を使うと酢が立たなくまろやかに
　　　　　　　まろやかに仕上がります。）

梅キュウ

お酒をおいしく飲む前に。
お酒を飲み過ぎたな・・・という時に。
食欲のない時に。
疲れたな・・・という時に。
最近便秘気味・・・という時に。

梅キュウはあなたにやさしい一品です。

材料：キュウリ　3本
　　　　梅干し　5個
　　　　鰹節　少々

梅干しは裏ごしをし、鰹節を混ぜ合わせます。
お好みの大きさに切ったキュウリにつけてお召し上がりください。

乱切りにしたキュウリを梅に和えていただいてもGood。

キュウリで変わる！

今年の夏はキュウリで身体スッキリ！
むくみ知らずの身体を手に入れましょう。

キュウリには豊富な水分にカリウム、
カルシウム、ビタミンＫなどが含まれています。
カリウムは体内の余分なナトリウムを排泄し、
血圧を下げる働きがあり
カリウムには利尿作用があるので、
むくみの解消に効果が期待できます。

この利尿作用は生で食べるより煮て食べた方が
強く発揮されるそうです。
生だけでなく煮たり炒めたりとキュウリを
楽しみましょう。

キュウリと豚肉のサッパリ煮

え？！キュウリを煮るの？！

生で食べるのと違った食感が楽しめます。

梅とキュウリで豚の角煮がさっぱり味に。

・豚肉は４×２cmほどに切り下ゆでしアクと余分な油、くさみを流します。
・厚手の鍋に水を入れ沸騰させ下茹でした豚肉、生姜、砂糖、
　みりんを入れ煮込みます。
・３０分ほど煮込んだら梅干し、醤油入れてさらに煮詰めます。
・肉が軟らかく煮え、煮汁が少なくなってきたら食べやすい大きさに切った
　キュウリを鍋に入れサッと煮ます。

キュウリの火の通りはお好みで煮込み時間で調節してください。

材料：豚バラ肉ブロック
　　　キュウリ１～２本
　　　梅干し
　　　酒１：みりん１：醤油１、砂糖少々