野菜で変わる！

キャベツとベーコンのクリームパスタ

～黒コショウで味を締めてカルボナーラ風に。～

材料２人前：パスタ　200ｇ
　　　　　　キャベツ　１/４玉
　　　　　　玉ねぎ　１玉
　　　　　　ベーコン　200ｇ
　　　　　　生クリーム　200ｍｌ
　　　　　　卵黄　２個分
　　　　　　パスタのゆで汁　おたま１杯弱
　　　　　　パスタを茹でる塩　大さじ２
　　　　　　荒引きコショウ　少々

・ベーコンは幅１センチに切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
・生クリームと卵黄を混ぜておく。
・パスタを茹でるお湯を４リットルほど沸かします。
・フライパンに油を入れ、熱しベーコンを入れます。
　ベーコンの周りがカリカリする位まで弱火でベーコンだけ炒めます。
・塩を加えたお湯でパスタをゆで始めます。
・フライパンに玉ねぎを中火で炒めしんなりしたらキャベツを入れさらに炒めます。
・パスタの茹で汁を入れて少し煮詰めます。
・湯で上がったパスタの水気を切ってフライパンに加え全体を混ぜ合わせます。
・卵黄と生クリームを混ぜ合わせたものを加えて火を止め全体を素早く和えます。
・塩コショウで味を調えてお皿に盛ります。 

春キャベツのグリル ～アンチョビオイルかけ～

～春キャベツのパリッと感と焼けたくたっと感を両方味わいたいならこれ！
　　　　　　　　キャベツ１つでできる“だけレシピ”。～

材料：春キャベツ　１玉
　　　オリーブ油　適宜
　　　アンチョビフィレ　２枚
　　　塩、コショウ　少々

・キャベツを芯を残して８等分にします。
・フライパンを強火で熱しオリーブ油を回し入れキャベツを入れ焦げ目がつくくらい両面焼きます。
・焼いたキャベツはお皿に盛り塩少々を振りかけておきます。
・キャベツを取り除いた熱いフライパンにオリーブ油を入れアンチョビフィレをほぐし入れます。
・アンチョビが細かくなったらコショウを入れキャベツの上からかけてお召し上がりください。

 

コールスローサラダ

～旨味成分の多いキャベツならキャベツだけで立派なサラダに～

・キャベツは粗みじん切りにして塩を振り１０分ほど置き水気を絞ります。
・マヨネーズ、コショウ、レモン汁を入れ味を調えます。
・器にふんわりと盛り完成です。

材料　　：　　キャベツ　　塩　　コショウ　　キャベツ　　レモン汁

ザ・キャベツ

～これぞキャベツ！　　この時期ならではのキャベツの味をお楽しみください。
　　　　野菜の美味しい料理店では定番のキャベツの楽しみ方です。～

・キャベツは水洗いして手でちぎります。
・何も付けずしても素材の味が楽しめます。
・マヨネーズ、味噌、辛味噌だれをつけてもGood！

材料（役８人分） ： キャベツ　３枚

春キャベツのチャンプルーと赤ちゃん用チャンプルーで雑炊

子供から大人まで楽しめるのがチャンプルー。
仕上げにラー油をかければコクと辛味がプラスされ
大人限定のチャンプルーに。
是非お試しください。

離乳食にはチャンプルーの材料
キャベツ、ニラ、シメジ、豆腐を入れて雑炊に。

材料：春キャベツ
　　　　ニラもしくは葉ネギ
　　　　しめじ
　　　　島豆腐（水切りした木綿豆腐でも可）
　　　　豚スライス
　　　　サラダ油
　　　　塩
　　　　ラー油

ブロッコリーと春キャベツのお米ポタージュ

お米と春の野菜が作りだしたハーモニーは
目にも鮮やかな新緑の色。
赤ちゃんの離乳食にちょっと手を加えれば大人味に変身。

・鍋に全材料を入れ水で煮込みます。
・材料が柔らかくなったらミキサーにかけピューレ状にします。
・ミキサーから鍋に戻し少量の牛乳と少量の塩を入れひと煮立ちさせます。
　ここで離乳食は完成。赤ちゃんの分だけ取り出しておきます。
・残りのスープに牛乳をさらに加え、塩、コショウで味を整え
　仕上げに生クリームを入れて完成。

材料：キャベツ半玉
　　　　ブロッコリー１個
　　　　玉ねぎ小１個
　　　　ご飯　茶わん1/4杯
　　　　牛乳１カップ
　　　　生クリーム
　　　　塩、コショウ

春キャベツとラディッシュの春色おかゆ

コトコトと煮込むうちにラディッシュの赤がおかゆに溶けだして
淡いピンクのおかゆになりました。
春キャベツはふんわり柔らかいので離乳食にもうれしいですね。