ドライ人参葉の作り方

 ～グリルやソテーにぴったり。
　　　　　ほんのり人参の甘い香りとほろ苦さが魚料理によく合います。
　　　　　　彩りも良く、瓶に入れておけば数カ月は保存できるのであると重宝します。～

葉と根を分けます。人参の大きさによっては茎が硬いので分けてしまいます。

 

電子レンジで約5分加熱。こんもり盛っていた葉がペッタンコ。カリカリになりました。

 

パリパリの葉を手で揉んで適当な大きさにします。

 

瓶に入れ、乾燥材を入れて保存。

ポタージュに一振り、グリルに一振り、ソテーに一振り・・・。

いつもの料理に一振りすれば彩りも良く仕上がります。

常備ドライハーブとしてストックしてください。