kunofarm note

最近のトマトの食味からおもうこと

最近、いろんなトマトを買ってきては食べています。

フルーツトマトに限らず、
ここ数年でトマトの食味って、相当向上したと思います。

渋谷で野菜ソムリエの講習を受けていたこともあり、

このお店にもちょくちょく通ってました。

ジュースでは、トペンペがお気に入り。

お店でトマトジュースを飲むと１杯５５０円くらいから１５００円くらいまで
種類がいくつもあり、楽しめます。
量はちょっとしか入っていませんが、味はどれも秀逸。

トマトって、野菜の中では食べたい！気持ちになりやすい野菜のひとつ。

だから、食味にも目が向くのだと思います。

◆フルーツトマト栽培に関して

水分を抑制して、栄養成長よりも生殖成長に栄養分を使うというのは
トマト栽培（特にフルーツトマト）の基本です。

その流れでいくと、基本的には昼夜の寒暖の差が激しい方が美味しいトマトができます。
なので、冬に暖房を炊いてビニールハウスで作るという作型が多く、北海道を除いて、フルーツトマトの旬は真冬になります。

◆久野農園が目指すトマト

久野農園としては、寒暖の差をどうにかする方向ではなくて、
施肥内容、方法の改善によって、もっと食味を改善できるのではないかと考えており、
今年のチャレンジ課題です。

有機栽培ならではの工夫がありえるはず。

工夫次第では、他の農産物にもまだまだ無限の可能性があり、
そこが農業の面白いところだと思います。

長いこと、農産物は身体を動かして作るものだと思ってやってきましたが、
それは自然によって【できる（育つ）】農産物であり、

【頭でつくる】ところに農業の面白さや、今後の可能性が秘められているのだと思い、わくわくしているところです。

農産物は、頭でつくる。

改めて意識すると、工夫の仕方も大分変わります。

作付け前の堆肥散布

車で２０分くらいの距離にある川本町堆肥センターにて、堆肥を購入。

約６００ｋｇ３０００円。

６００ｋｇ、って、軽トラの積載量・・・・・

まあ、よしとしよう（＾＾；；；）

牛糞、豚糞、鶏糞にコーヒー粕とかもみがらとか混ぜて作った堆肥です。

動物の糞が入ると肥料成分が高くなるので、入れすぎに注意が必要。

で、１作あたり１トン（１０アール３００坪換算）を目安に、

土壌診断しながら散布しています。

成分としてはカリがたまりがちなので、

ミネラル分とのバランス、他の有機肥料とのバランスをとる工夫が必要。

このあたりは有機農家でもあまり出来ていないところが多いので、工夫のしがいがあるところ。

そのあと、米ぬかを散布。（１００ｋｇ/１０アール）

発酵促進を狙っています。

真ん中の写真は軽トラの荷台に乗っかって、堆肥にまみれて遊んでいる長男（６歳）がとってくれました。（下の写真も）

写真とるの、結構好きみたいです。

トマトいろいろ、種蒔きました

今年は、１５種類くらいのトマトを作ります。

メインの、中玉トマトはカンパリ、シンディスイート、アイコの３種。

それに加え、写真の、ワイルドチェリー、レッドカレント、ホワイトカレント、スペックルドロマンなど、

マイクロトマトと呼ばれている小さな品種や、バイカラーのものが数種類。

また、イエローキャロル、オレンジキャロル、イエローアイコ、など、カラフルトマト。

最後に加熱して食べておいしいエスクックトール、シシリアンルージュなどの加工用トマト。

いわゆるフルーツトマトも個人的には好きなのですが、

今年のうちの目標は、ジューシーなトマトらしいトマトを作ること。

収穫しながらぽいぽい口の中に放り込んでいく楽しさ、やめられないなあ。

今から楽しみです。

アイコ、シンディスイート、カンパリ、種まきました。

ミニトマトで人気のアイコ。

かわいらしい形と甘さが魅力のミニトマト。

皮はちょっと硬め。

こちらはカンパリ。

あのカンパリソーダからの命名だそうです。

初めて作る中玉トマト。

輸入の種で、めちゃくちゃ高い！

こちらはサカタのシンディスイート。

甘さが魅力の中玉トマト。

某食べ比べイベントで、上位人気３品種になっていたので、

今年とりあえずチャレンジしてみます。