kunofarm note

「疾中」より

何をのんきな！とあちこちから怒られそうだけれでも・・・

久々にひとりで花和楽の湯に浸かる。

明日の資金繰り・・・、明日の予定・・・、
あっちの数字、こっちのトラブル。
お湯の中でも、そんなことばかり頭に浮かぶので、

体をぐわーーーーんと空に浮かべて？？？
１０ｍくらい上から、お湯につかっている自分を視てみた。
（みたつもり。）

 

・・・・・ずいぶん太ったな（^^;;)

 

 

 

 

・・・・・涙。

 

もっと上空から、今日一日、ここ最近の
自分の姿を視てみようと思ったけれど、

なかなか集中できないので、
風呂からあがって、ビールを飲みながら今度は別のことをつらつら考える。

今年の目標を手帳で確認し、読み返しながら、できたこと、
やりたかったけどうまく完了できなかったことなどを書いていく。

こんな時間が昔からいとおしくてたまらない。

2009年、思えば、ずいぶん「硬い」土の上で、
一生懸命人参を育てていたなあ、と思う。

2010年、かなり無理をして、畑を広げ、人参には最高の畑に出会った。

・・・今日掘り出した人参のみずみずしいこと。
みてるだけで、じんわりと、あたたかい気持ちが広がっていく。

人参を掘っていて、オオバさんがぽつり。

「土が違うと、こんなにも違うもんだねえ。」



農家としての技術を気にしてみたり、
自分たちがこんな風に努力したからおいしい人参ができたんだよ、

って言いたくなる気持ちはまだまだあるけど、

そんなことに関係なく、育った人参がいとおしいと、しみじみ思う。

よっしーが、1本大事そうに車の中にもちこんで、
タオルで拭いて、かじってたなあ。

 

気分が変わったからといって、
目先の問題がすぐにどうなるものではないけれど、

なんとかできる、そんな幸せな気分になりました。


こんな心境で生き続けたいものです。
↓　　　　↓　　　　↓　　　　↓　　　　↓

～～～～～～～～～～～

 眼にて云ふ
だめでしょう
とまりませんな
がぶがぶ湧いているのですからな
ゆうべからねむらず血も出つづけなもんですから
そこらは青くしんしんとして
どうも間もなく死にそうです
けれどもなんといい風でしょう
もう清明が近いので
あんなに青空からもりあがって湧くように
きれいな風が来るですな
もみじの嫩芽と毛のような花に
秋空のような波をたて
焼跡のある藺草のむしろも青いです
あなたは医学会のお帰りか何かは知りませんが
黒いフロックコートを召して
こんなに本気にいろいろ手あてもしていただけば
これで死んでもまずは文句もありません
血がでているにかかわらず
こんなにのんきで苦しくないのは
魂魄なかばからだをはなれたのですかな
ただどうも血のために
それを云えないのがひどいです
あなたの方からみたら
ずいぶんさんたんたるけしきでしょうが
わたしくから見えるのは
やっぱりきれいな青ぞらと
すきとおった風ばかりです

石川淳

会いたくて会えない人がいる。

大学時代にお世話になっていた東京・府中の料理や「きなせや」の社長。

料理の楽しさは無論のこと、（引きだしの数のすごさ！！！）

働くことの楽しさを教えてもらいました。

 

今、料理が好きなのは、すべてこの人のおかげ！

 

結婚式に出席してもらって以来。。。

だなあ。13年もたつのかあ。

沖縄から出てきて、真っ先に会いたいと思った人の一人。

 

1年半くらい前、府中のお客さんの所に行ったときにちらっと見たら、

別のお店になっていた。（涙）

 

この人には、ずいぶんスナックに連れて行ってもらったけど、

最後に自宅に呼ばれて話し込んだ文学談義は忘れられないなあ。

 

 

石川淳。

大学の友達も好きだった。

 

 

まだ、石川淳の良さが十分にはわからない。

久々に読んでみるか～

 

 

って、これも会計処理からの現実逃避か・・・・・・・・

 

会計処理か、石川淳か。

 

社長（おやじ）が好きだった浦霞を飲みながら、久々に文体に浸ってみる。

 

って、早く入力しろよ！！！

 

 

夢を見るために・・・村上春樹の世界

夢を見るために毎朝僕は目覚めるのです

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村上　春樹
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やらねばならぬ(^^;;)会計処理と格闘しながら、ちょびっと現実逃避。

IQ84はどうにも読もうと思えないまま、

ついこっちを買ってしまった。

 

もう一回、やっぱり同時代作家として追い続けてみたいなあ、

と思わせてくれるインタビュー集。

村上春樹はどこまで夢を見続けさせてくれるのだろう。

 

でもやっぱり、物語、っていいなあ。

「僕は思うんだけど、物語を体験するというのは、

他人の靴に足を入れることです。

世界には無数の異なった形やサイズの靴があります。

そしてその靴に足を入れることによって、

あなたは別の誰かの目を通して世界を見ることになる。

そのように善き物語を通して、あなたは世界の中にある何かを

徐々に学んでいくことになります。」

村上春樹的だなあ。

 

あと、こっちもよくわかる。

「でも、フィジカルなことをやっていると、すごくラクになるんです。

体育が嫌いな子供だったから、昔は身体を動かすようなことはあまりしなかったけど、

大人になってやると、フィジカルな作用とメンタルな作用がいかに結びついているかが

よくわかる。」

うーーーん。ストレスゆえにため込んだ「すきや」の領収書の数々。

ぱたっと辞めた途端、なんと5日で5kg減。

 

メンタルをどうにかしようと思ったら、とりあえずフィジカルをどうにかすればいいのだ～～～。

 

 

さあ、指を動かして、会計処理（涙）。。。

 

 

 

恥ずかしながら、再チャレンジを

通信に書きましたが、改めて宣言を。

 

「男は、忙しさやストレスと、体重が正比例する！？」

周りの友人、知人を見ていてそう思い込んでいたワタシ・・・。
でもやっぱり、言い訳にすぎないかも、と思い直して、またまた始めたダイエット。

昨年もこの時期に開始してなんと3ヶ月で8.4ｋｇダウンに成功！！
それがいつのまにやら、リバウンドして90ｋｇの大台に・・・。
息切れ、靴下が履きにくい、着るものがない・・・等々の現実的な問題もあり、
ついに始めた「ジュース断食」。

一口に「断食」といっても、奥が深い。伊豆の断食道場には、あの石原慎太郎知事やアルピニスト野口健さんも通っているらしい・・・。　その断食道場を主宰する石原結實先生の人参ジュース断食をはじめ、「西式」「甲田式」・・・・・・・・と、「ジュース断食」にも歴史、やり方、考え方等、種種多様です。

まあ、いろいろあるようですが、とりあえず、朝食の代わりに赤汁もしくは青汁。昼はかるくうどんかそば。夜はがっつり！！（笑）・・・。という基本に沿っているんだか、いい加減なのだかわからない自分流簡易断食で始めてみました。
生ジュースの良さは、昨年実感済み。鼻アレルギー、便通などをはじめ、体がかるくなるなど、「これはすごい！」という感じでした。

もともとワタシは、農業が楽しくてこの世界に飛び込んだので、正直なところ、健康法にはあまり興味なし。早メシ、大食い、こってり好き。おまけに性格は超せっかち。動物でいえば「サメ」のように常に動きまわっていて、忙しくなると1日5食。睡眠時間を削って仕事をするタイプ。
自分ばかりでなく、周囲にもストレスをまき散らすような生き方でした。

太ることには理由がある。内省して客観的に自分を眺めてみれば、危険信号が山ほどありました。さすがに「これではまずい！」。自分自身の「ありかた」に問題がありそう、ということで内なる声に耳を傾けはじめて、昨年かじってみたのが野菜ジュース健康法。中庸であること、自然体であることを目指したダイエット！？
今年は「ジュース断食」から始めてみました。

さて、野菜ジュースといってもいろいろありますが、

断食におもに使われるのは、ジューサーで絞った生野菜ジュース。
大きく、赤汁（人参中心）と青汁（ケールや小松菜中心）にわかれるようです。

我が家では、赤汁＝人参ジュースはストレートで飲むことばかりでした。
慣れるのに時間が少しかかりましたが、今では、子供たちも自分から飲みたがるほど
なくてはならないものになりました。

一方、青汁＝大松菜ジュースは、人参ジュースとは違って、かなり覚悟がない
と続けにくい味。

これを機に、いろんなジュースレシピをアップしていきたいと思います。

スタートに必要なものは・・・

東京で、うちの野菜を使ったスープ作りの打ち合わせ。

食材のこと、今後の予定のことなどもろもろと。

もうすこし、お互いの目指すべきゴールについて、突っ込んだ話ができたらよかったのかも。

 

久々の東京。

打ち合わせが九段下だったこともあって、神保町まで足を延ばして、本屋巡りを。

帰りの電車で、対照的な2冊の本を。

1冊は群馬の野菜くらぶ・澤浦さんの奮闘記。

ノウハウ、テクニックだけではない、覚悟と強さを感じた。

基本、基本、基本。

自らを振りかえり、反省すること多々あり、

これでよし、と思うことも同様に。

 

もう1冊は、残念ながら、あまり伝わるものがなかった。

よって、自分の中のなにかが変わったこともない。

 

スープを作る、農業を始める、お店をだす・・・

すべて、事業が回っていくための仕組みを考える必要は言うまでもない。

その必要性に気付くのに、ずいぶんと長い時間がかかってしまった。

 

だけど、そのまえに、実現したい理念、思い、ゴールがあって、

絶対やるんだ、という覚悟があるから、スタートできる。

 

必要な知識、技術、経験、お金を持たずに始めたことによって、

たくさんの人に迷惑をかけたし、たくさんの人に今もお世話になっている。

あちこちの地域でお世話になってきた人の顔を思い出すたび、

一歩を踏み出し続けるしかない、と、そう思う。

 

人の姿をみて、覚悟の必要性を感じているときこそ、

自分の覚悟を振りかえるしかない。

まだまだ、これから。

 

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すべては土から・・・。

うちのお客様の多くが、ジュースにする無農薬人参を望んでいらっしゃる。
しかし、人参を提供できる時期は限られている、
なんとかしなければならない。

問題の一つの解を求めてつくばのベルファームさんに行ってきました。

有機農業を15年以上も続けてきて、
無農薬野菜の味や体調への違いなどはそれなりに実感してきたのですが、

実は我が家でも、いざ体調を崩した時に、一番効果があったのが、
毎日人参をジューサーでしぼって飲む、というスタイルだったんですね。

うちのお客様でも、これをやっている方が非常に多い。

問題は、農業をやっている人なら誰もが抱える問題、
ある特定の時期にしか人参は育たない、ということなんです。

人間の健康の事情は季節を待ってくれないことも多く、貯蔵をしたり、どこかほかの産地と提携したり、いろいろな可能性をさぐってはいるのですが、

その一つの解として、生搾りの人参を冷凍保存するというやり方の可能性を探るために、
つくばへ行ってきたわけです。

ベルファームさんは、現在、つくばを中心に、新規就農者を育てながら、ケールや人参を無農薬で育てて、ジュースに加工している会社です。
もともと健康機器の会社を経営されていただけに、
ジュースにするうえでの課題点（高速絞りの過熱による栄養価の減少や添加物等の問題、味付けをしなければ提供しにくいのが現状の原料そのものの問題）を着実に解決してこられました。

それも、ひとえに、ゲルソン療法をやっているお客様というお客様の姿が見えていることや、そのお客様の望んでいることをしっかり把握して、ぶれていないということがすごいなあと思いました。

そのお客様のためにやるべきことは、土の微生物環境をよくし、生命力あるケール、人参を育て、生きた状態のまま加工冷凍し、生きたまま体に取り入れるということです。

冷凍ジュースというと、どうしても生にはかなわない印象がありますが、
輸血の際の血液を想像してもらえば分かるように、
仮死状態にして保存することが実は生きたまま体に取り入れる一つの有効な解であることは容易に想像できます。

何よりも、出来たジュースが素材そのままだということ。
素材の味が悪ければ、ジュースにしてもまずいよ。
という言葉に、社長の今までやってきたことに対する自信が垣間見られました。

うちも心して土から人参を育てて、身体に染みいるような人参ジュースをつくります。
年末から年明けあたりに、これまでとはまた違った形の人参ジュースが誕生する予定です。お楽しみに。

ps：今後のマルシェ等の市のあり方についても宿題をいただきました。

いろんなことがつながってるなあ。

 

ごめん、茹でちゃった・・・

今は、千葉県多古町で農業をやっているなべさんから、

さやいんげんとスイカが届いた。

子供たちは、すいかのことしか頭にない・・・

いかに早くご飯をたべて、スイカにありつくか、

９歳、６歳、２歳の戦争が始まる。

でも、その前に、紫色のさやいんげん。

こどもたち、特に長男、長女は、

なべさんが作った野菜といったら、興味津津。

http://yassai.blog39.fc2.com/blog-entry-535.html

 

 

鮮やかな紫いろのさやいんげんを早速茹でてみる。

品種の選択が、なべさんらしいなあ。

紫いろのさやいんげんは、うちも初めて。

茹でてみて、・・・・・びっくり。

・・・・・ごめん。

茹でちゃった・・・・・。

わいせいインゲン特有の歯ごたえのよさ。

ふだん、さやいんげんを

『嫌い』だとのたまわっている長男が、あーだこーだ言っている。

生意気にも、コメントが『らしく』なってきて、

不思議な感じ。

なべさん、毎日収穫するの、大変そうだなあ。

腰、大事にしてね。

それにしても、本気のパワーは、すごい。

本気だけが、何かを変える。

ここのところ、休み疲れで、

気ばかり焦って、体が思うように動かなかったのが、

ウソみたいにモチベーションが上がる。

ずーーーっと長く続く、わいせいインゲンの畝。

毎日収穫できたら、

その先に新しい明日が見えるよ。

うちもがんばろ、っと。

なべさん、さやいんげん、ありがとう！

『土』の違い

地主に農地の利用料金を支払いに行く。

300坪の農地で、1年間およそ6000円～10000円。

それがこのあたりの相場。

支払いが遅れたにも関わらず、何人もの地主の方が、

そんなにもらうわけにはいかない、という。

畑を見て、

『土がまだ硬くて、苦労かけてんなあ』って

気を使ってくれる。

確かに、今年の作付、今年の売り上げを考えたら、

決してすべての畑が条件がいいわけではない。

一方で、

距離は車で10分ほどしか離れていないにもかかわらず、

今年に入って新たに借り受けた寄居町の畑は、

過去に借りたどんな畑よりも圧倒的に生産性が高い。

人参などの根菜で比較するなら、実にその差は5～10倍。

それくらい、土は作物に影響を及ぼす。

『条件の悪い畑でやっても、報われないよ。』

『地域にしばられる必要はないよ。』

何度も何度もそう言われ、

いつかきっと、そのうちきっと、絶対になんとかしてみせる。

沖縄の渡嘉敷島での10年はその繰り返しだった。

寄居のやわらかな畑で、夫婦ふたり、つい、つぶやく。

『わたしたちは、なにをやってたんだろうね』

うん、でもね、

そうはいってもね、

やっぱり、壁はぜったい無くならないんだよ。

結局のところは、ワレワレは、土に自分をうまく合わせる事ができなかった。

環境に自分を合わせて、力を発揮することができなかった。

だから、今ここにこれたんだよ。

土は10年かければ、少しずつ変わっていく。

環境も長いスパンで変わっていく。

でも、自分は、その気になれば今すぐ変われる。

貸してくれた畑で、収益をあげていくスキルはなんといっても絶対必要。

お客様の求めているもの、自分たちの得意なものに合わせて、

より条件の良い環境を選んでいく目も、やはり必要。

だけど、その前に、お前になら貸してやるよ、がんばってみろよ。

そう言ってもらえる人間であることが、一番最初に必要。

肝心なところが全然できてないなあ、と

地主の方々に対して、頭が下がる一日でした。

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気持を新しくしてくれる
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あぁもぅ，青春ど真ん中なんだからぁ！！
これを「小説」として売る気が知れない
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酒田は、思った以上に遠い。

上越新幹線で新潟へ、そこから特急いなほに乗り換えて2時間ちょっと。

でも、酒をちびちびやりながら、気づいたら、酒田についていた。

まさに、佐藤多佳子の世界。

 

この人の本、『しゃべれどもしゃべれども』に3年ぐらい前にはまって、

それ以来、ずっと読みたいと思っていたのが、ようやく実現。

 

新幹線の中、特急いなほの中、涙がとまらずに閉口する。

 

見た目は違うけど、テーマは一緒。

自分に『良し』が言えない人の格闘記。

 

しみじみと、

 

いい本だなあ。

 

こんだけ力量がある作家が同時代にいるって、ほんとに幸せ。

 

失敗する可能性が見えても、

次の一歩を踏み出す力が湧いてくる本。

 

 

しゃべれどもしゃべれども (新潮文庫)

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おすすめ度の平均:

口べた
いい空気感を醸し出している作品。ただ、、、
今日はもうとにかく癒して癒して！爽やか上等！の、本。
青空みたいな本
言葉についてもう一度考えさせられた

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本を読むことのカタルシスを存分に味わえます。

 

 

伯父が亡くなった。

18年ぶりに山形県酒田市へ。

農業をやりたいと思うきっかけを作ってくれた伯父が亡くなった。

ずっと肝臓と戦ってきた人だった。

ずっともらうばかりで、何もしない自分がいた。

長い長いお経の間、しびれる足をこらえながら、

静かに内観していた。

つらい時間。

物事が動き始める前の、

急には変わらない、でもじっと積み重ねていかなければならない時期に、

親族に会うのは、こたえる。

まだまだ、自分本位にしか物事が見れていないことを痛切に感じる1日。

出来ていない。でも、進まなければならない。

これしかない、これだけしかできないことを、一歩ずつ。